¿Qué recibes en tu paquete de 5g?
- 5g de gránulos de kéfir de agua ecológicos (tíbicos) deshidratados.
- Potencial para reconstituirse en 30g de cultivo fresco, listos para preparar tus primeros 600 ml de kéfir.
- Una vida útil de 1 año gracias a su formato deshidratado, con fecha de consumo preferente indicada.
- Instrucciones completas de activación y una receta infalible para que empieces con confianza.
Este producto contiene 5 g de gránulos de kéfir de agua deshidratados (liofilizados).
- Aunque la cantidad parece pequeña, es suficiente para preparar hasta 0,6 L de kéfir tras la activación.
- Los gránulos se activan, crecen y se multiplican, por lo que son reutilizables.
- No es un cultivo ya hidratado ni listo para consumo.
¿Qué es el kéfir de agua?
El Kéfir de agua es una deliciosa bebida probiótica natural hecha con agua, gránulos de Kéfir y azúcar. No contiene lactosa, es ideal para las dietas veganas y vegetarianas. Para hacer Kéfir de agua lo único que necesitas son los cultivos vivos - gránulos de Kéfir de agua también conocidos como tíbicos, tibi o gránulos de azúcar. Los gránulos están constituidos por una serie de cultivos de diversas cepas de bacterias y levaduras, mantenidos juntos gracias a una matriz de polisacáridos creados por la propia bacteria. El cultivo se alimenta de la glucosa y produce ácido láctico, y dióxido de carbono, creando así una bebida fermentada gaseosa con una muy baja cantidad de azúcar.
Descripción:
- 5 g de nódulos de kéfir de agua ecológicos.
- Se recomponen en 30 g de nódulos de kéfir de agua frescos para preparar inicialmente 600 ml de kéfir de agua.
- La vida útil de nuestros nódulos de kéfir de agua deshidratados es de 1 año (pueden estar deshidratados durante 1 año).
- Todos los nódulos vienen con instrucciones de activación y cuidado, y la receta para preparar kéfir.
RECETA DE ACTIVACIÓN:
- Disolver 30g de azúcar en 300ml de agua mineral (no clorada), después añade los gránulos, y una pizca de bicarbonato.
- Dejar fermentar durante 2 días
- Colar y desechar el agua
- Repetir el proceso de 1-3 veces más hasta que empecemos a notar un poco de actividad.
- Colar y disfrutar de kefir.
QUE TIPO DE AGUA UTILIZAR:
Es muy importante utilizar agua no-clorada cuando hacemos kefir. El cloro en el agua (incluso el residual) puede matar a los microorganismos de Kefir
Se puede utilizar agua filtrada, pero hay que tener en cuenta que en el caso de super filtración (por ejemplo agua de ósmosis inversa) nos queda un agua muy baja en minerales los cuales son importantes para que los gránulos crezcan, especialmente cuando tratamos de reactivarlos. Si no tenemos otro tipo de agua, en este caso sería importante añadir minerales al agua (azúcar sin refinar, bicarbonato, o melaza.
Se recomienda también utilizar agua tibia en el proceso de reactivación de los gránulos, y también posteriormente, ya que los grandes cambios de temperatura también podrían afectar negativamente a los gránulos de kefir.
QUE TIPO DE AZÚCAR UTILIZAR PARA REACTIVAR LOS GRÁNULOS
Cuando vamos a re-activar (rehidratación) los granos de kéfir, es importante potenciar su crecimiento. Por esta razón, se recomienda agregar un poco de azúcar morena sin refinar durante estos pasos iniciales. Puedes usar 25 g de azúcar blanca y 5 g de azúcar morena durante la activación.
Es importante utilizar al menos una parte del azúcar que sea rica en minerales en el proceso de activación de los granos. Más adelante, es posible que deba reducir la cantidad de minerales mediante el uso de azúcar blanca, especialmente si sus granos se están volviendo blandos lo que sería una señal de exceso de mineralización.
¿CUÁNDO Y CÓMO DEBO AGREGAR MÁS MINERALES A MI AGUA KEFIR?
Los granos de kéfir necesitan minerales para sobrevivir y reproducirse. A veces hay suficientes minerales en el agua que utilizamos, pero otras veces es necesario agregarlos.
CUANDO PUEDE NECESITAR AGREGAR MINERALES:
- durante la activación de los granos de kéfir
- cuando los granos no están creciendo
- cuando el kéfir no fermenta en más de 48 h
¿QUÉ MINERALES PUEDO AGREGAR?
- Bicarbonato de sodio: menos de una cucharadita.
- Melaza: menos de una cucharadita.
- Azúcar sin refinar: para reemplazar parte del azúcar blanco.
Posso usar com leite de aveia ou de leite de coco?
Kefirko Granulos Deshidratados Eco de Kefir de Água são grânulos de kefir especificamente adaptados para fermentar água com açúcar ou sucos de frutas. Embora sejam projetados para crescer e fermentar em meios aquosos, você pode tentar usá-los com leites vegetais como o leite de aveia ou leite de coco, mas há algumas considerações a ter em mente:
Adaptação dos Grânulos: Os grânulos de kefir de água podem precisar de um período de adaptação ao novo meio. Isso pode levar algumas rodadas de fermentação, durante as quais a atividade fermentativa pode ser menos previsível.
Nutrientes Necessários: Leites vegetais podem não fornecer todos os nutrientes que os grânulos de kefir de água precisam. Adicionar uma pequena quantidade de açúcar ou outro tipo de adoçante pode ajudar, pois os grânulos de kefir de água normalmente fermentam açúcares.
Consistência do Produto Final: O resultado pode ser diferente em termos de sabor e textura comparado ao uso de grânulos de kefir de leite tradicionais. O leite de coco pode resultar em uma textura mais espessa e cremosa, enquanto o leite de aveia pode resultar em uma consistência mais líquida.
Monitoramento Frequente: Ao fazer a transição para um novo meio, é importante monitorar os grânulos de kefir frequentemente para garantir que estão saudáveis e ativos. Se os grânulos começarem a parecer menos ativos ou mudarem de cor, pode ser necessário retornar ao meio original para revitalizá-los.
Se decidir tentar, comece com uma pequena quantidade de grânulos para testar como eles se adaptam ao novo meio. Boa sorte com sua fermentação!
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Kefirko Gránulos Deshidratados Eco de Kéfir de Agua son gránulos de kéfir específicamente adaptados para fermentar agua con azúcar o jugos de frutas. Aunque están diseñados para crecer y fermentar en medios acuosos, puedes intentar usarlos con leches vegetales como la leche de avena o la leche de coco, pero hay algunas consideraciones a tener en cuenta:
Adaptación de los Gránulos: Los gránulos de kéfir de agua pueden necesitar un período de adaptación al nuevo medio. Esto puede llevar varias rondas de fermentación, durante las cuales la actividad fermentativa puede ser menos predecible.
Nutrientes Necesarios: Las leches vegetales pueden no proporcionar todos los nutrientes que los gránulos de kéfir de agua necesitan. Añadir una pequeña cantidad de azúcar u otro tipo de edulcorante puede ayudar, ya que los gránulos de kéfir de agua normalmente fermentan azúcares.
Consistencia del Producto Final: El resultado puede ser diferente en términos de sabor y textura comparado con el uso de gránulos de kéfir de leche tradicionales. La leche de coco puede resultar en una textura más espesa y cremosa, mientras que la leche de avena puede resultar en una consistencia más líquida.
Monitoreo Frecuente: Al hacer la transición a un nuevo medio, es importante monitorear los gránulos de kéfir frecuentemente para asegurar que están saludables y activos. Si los gránulos comienzan a parecer menos activos o cambian de color, puede ser necesario regresar al medio original para revitalizarlos.
Si decides intentarlo, empieza con una pequeña cantidad de gránulos para probar cómo se adaptan al nuevo medio. ¡Buena suerte con tu fermentación!
Fácil de hidratar, aunque en invierno hay que alimentar más días.
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